随生活水平提高，消费结构升级，兼具美味与方便的烘焙食品深受消费者喜爱，全球烘焙食品市场规模逐年提升。有报告称，2022 年中国烘焙食品行业市场规模达 2853 亿元，预计 2025 年可达 3518 亿元。

烘焙食品主要包括面包、蛋糕、糕点、饼干、混合甜品等。然而，传统烘焙食品可替代性强，市场竞争激烈，伴随着健康消费理念的升级，创新烘焙领域备受关注。低糖低脂、清洁标签、营养增强等健康烘焙食品或成为未来烘焙食品市场的主要发展方向。

2024年5月21-24日，第26届中国国际焙烤展览会将在国家会展中心（上海）盛大举办。作为全球规模领先和极具影响力的焙烤专业展览会，该展会服务于焙烤全产业链，集商贸对接、行业交流、产业创新、品牌传播、趋势洞察、商务合作、技术切磋于一体。

届时，食研汇FTA、食品商务网将在展会现场与中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司联合主办「2024烘焙原料应用创新研讨会」，聚集行业专家、知名企业、高校学者，分享烘焙食品原料领域的最新趋势、政策法规、前沿技术、创新产业研究等。欢迎大家莅临现场面对面交流。

1、时间          

2024年5月21-24日

2、地点              

国家会展中心（上海）

3、联合主办

中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司、食研汇FTA、食研课堂、食品商务网

扫描海报二维码，回复“烘焙”，提前锁定精彩内容——

1、综述关于烘焙食品市场发展及其未来创新趋势、未来科技推动力等；

2、发布分享烘焙食品或原料相关的新产品、新技术、创新解决方案； 

3、从原料创新、品类创新、功能性创新等不同方面出发，介绍与该领域相关原料的定义、应用范围、科学研发、市场需求、消费占比分析、竞争格局分析等：

1）烘焙原料创新：低糖、低GI、风味调节、面团调理/强化、质构改善、酶……

2）烘焙品类创新：无动物烘焙、混合甜品、新中式甜品……

3）功能性创新：质构改善、膳食纤维、营养增强……

4、从烘焙食品加工工艺层面出发，分享烘焙食品创新研发的关键技术、创新设备、生产要点以及值得关注的未来发展方向等：

5、烘焙食品创新配方设计思路及研究；

6、与烘焙食品原料相关的法规进展、标准讨论等；

7、……（未完待续，敬请期待）

1、演讲嘉宾

1）高校、科研院所、审评机构专家学者；

2）数据咨询公司分析师；

3）研发总监、产品经理等：聚焦于原料企业；

4）研发总监、产品经理等：聚焦于成品品牌方；

5）第三方合规认证机构技术人员；

6）……

2、目标观众

通过食研汇、食品商务网130万私域流量对以下观众（主要是创始人、研发、产品和市场人员）进行定向邀约：

1）功能性食品、保健品、饮料、乳制品、药品等成品企业；

2）食品配料/原辅料、营养强化剂、食品添加剂等原料企业

3）OEM/ODM代工厂

4）投融资机构    

5）……