转眼又到年末，也是年底聚会季，这个时候各种聚会纷至沓来。无论是商务宴会还是朋友聚餐，相信酒对于中国人的餐桌而言是有着特殊的含义的。而中国酒类的主要消费人群不知不觉间发生了世代交替的变化，现在的80后甚至90后逐步成为了酒的主力人群。这点我们从《2023年中国白酒行业消费白皮书》中就可以看出，中国的白酒行业规模更是有望在2026年突破万亿，而且中国拥有高达6亿的饮酒人群。
一边是巨大的消费市场一边是主打朋克养生的新世代主力消费人群，这样的市场下，可想而知解酒产品的需求量是巨大的。尤其是在后疫情时代，人们的健康意识增加，全民大健康的意识正在成熟，同时也逐步改变了人们的消费习惯。
图源：《2023年中国白酒行业消费白皮书》
亚洲特色
我们看到市场上的解酒产品几乎都集中在亚洲区域，为什么亚洲的消费者会对解酒产品有如此的需求？这就不得不提到亚洲人的基因特点。
人体代谢或分解酒精的主要方法依赖于两种酶:首先将酒精转化为乙醛的乙醇脱氢酶和将乙醛分解为无害化合物的乙醛脱氢酶。由于基因组差异，80%的亚洲人有一种过度活跃的酒精脱氢酶。因此，它们将酒精分解为乙醛的速度非常快，甚至快100倍。
另一方面，大多数亚洲人具有前面提到的乙醛脱氢酶的非活性变体。这意味着从血液中清除副产物乙醛需要更长的时间。乙醛的积聚会导致血管扩张和脸变红，这就是所谓的“亚洲人脸红综合征”。而且乙醛比酒精毒性更大，是一种已知的致癌物质。乙醛会引发上消化道炎症，导致DNA损伤，并增加人们患胃肠道疾病的风险。为了我们自身的健康，解酒护肝的产品很有必要。
解酒产品
在后疫情时代，虽然娱乐在人们的生活和工作中继续发挥着重要作用，但人们希望在不损害健康的情况下享受美好时光。
图源：staufer
总部位于印度的Morning Fresh就推出了针对解酒的饮料产品。里面添加了维生素C，桑叶提取物和蚕丝蛋白等，无糖无咖啡因的配方，有可乐味、薄荷味、草莓味和肉桂味四种口味供选择。还有很特别的一点是，他们为婚礼提供解酒产品套装和批量订单。
图源：drinkmorningfresh
BLOWFISH的品牌也推出了缓解酒后不适的派对包产品。采用了泡腾片的形式，只需一片即可缓解酒后不适。
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总部位于新加坡的REVIT解酒产品则采用了软糖的形式。他们更注重产品的口味，除了有效成分二氢杨梅素(DHM)外，还添加了蜂蜜和柠檬的天然提取物，不添加糖和防腐剂，与此同时，该品牌试图通过21天退款保证政策来克服对其产品有效性的怀疑。
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还有叫做Morning Recovery的解酒饮料，同样是无糖配方，里面添加了电解质，红参提取物，绿茶提取物，梨果仙人掌提取物，水飞蓟，枳椇子等，而且他们的临床实验效果非常理想。
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解酒原料成分
前面提到了解酒产品的效果，如果没有真正的解决消费者的“燃眉之急”，也就赢得不了消费者的二次选择。解酒产品是否有效，关键是看产品里添加的具有解酒功效的成分，目前主流的解酒原料有：
二氢杨梅素（DHM）
说到有效的解酒成分，二氢杨梅素(Dihydromyricetin)一定是必不可少的。虽然它在中国用于治疗肝病已有很长的历史，但其作用原理尚不清楚。为了更好地了解这种药物在体内的作用，科学家们连续两个月每天给36只老鼠喂食酒精，逐渐增加到它们总食物摄入量的30%，平均每只老鼠每天摄入39.4克/公斤乙醇。然后，他们评估了他们的肝脏损伤。科学家们发现DHM触发肝脏产生更多的吞噬乙醇的酶，包括乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(ALDH)。提高ADH和ALDH的效率，使酶将乙醇转化为更简单的形式，身体更容易消除。减少肝组织中的脂质(脂肪)积聚。
枳椇子和藤茶中就有很高的二氢杨梅素含量。
姜黄
大家对于姜黄其实都不陌生，通常咖喱中就能找到姜黄的踪迹。姜黄中的姜黄素具有天然的抗炎特性。由于酒后不适许多都是由炎症引起的，所以在晚上喝酒前服用姜黄可以帮助减少这些影响。而且这种营养物质很难被肠道吸收，所以最好是以浓缩补充剂的形式摄入姜黄素。在2023年获得天使轮融资的国内无人零售解酒饮料品牌速醒就是以姜黄作为主要原料。
水飞蓟
水飞蓟在欧洲的使用历史非常悠久，经常被用作一些肝脏疾病的补充治疗。对水飞蓟素的研究表明，它可以分解酒精中的一些有害化合物，从而保护你的肝脏。此外，它还能充当抗氧化剂，中和身体代谢酒精时产生的有害自由基。水飞蓟素还可以关闭由酒精激活的炎症信号。因此，在很多解酒产品中会添加水飞蓟原料。
壳寡糖
壳寡糖(COSs)是壳聚糖的水解产物，已被证明能有效缓解酒精引起的宿醉症状。口服壳寡糖(200 mg/kg)小鼠的血液乙醛水平低于对照组。据研究报道，壳寡糖可以促进乙醛脱氢酶附着在乙醛脱氢位点上。因此对缓解酒后不适有一定的作用。
益生菌
新兴的解酒成分还有大热的益生菌。在2022年，瑞典的益生菌生产商DFM就推出了一款名叫Myrkl的解酒产品，它含有枯草芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌，消费者在喝酒前需服用两片该产品，并且据说在饮酒后60分钟可以分解70%的酒精。还有报道，植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）YLA1具有高效的乙醛脱氢酶活性，又具备乳酸菌耐酸的特性，可以缓解乙醛刺激导致的脸红不退、心率加速、胃部不适及头疼等酒后症状。越来越多有关解酒的益生菌产品上市，益生菌在肠-肝轴中的调节作用或许是它起作用的关键因素。
图源：Amazon
除此之外，芦荟多糖、一些维生素矿物质等也对缓解酒后不适有帮助。
朋克养生的Z世代，有人说他们一边作死一遍自救，他们可以一边熬夜一边喝着最贵的枸杞，也可以一边喝着酒一边喝/吃着解酒产品。他们的时代正慢慢到来，后疫情时代的解酒产品准备好了吗？
参考来源：
https://www.nutraingredients.com/Article/2022/07/08/world-first-hangover-supplement-may-help-prevent-alcohol-related-liver-and-organ-damage
头图来源于staufer，图片地址: https://staufer.de/blog/2019/10/advertising-for-anti-hangover-drink-illegal/
