β-环状糊精 食品级环状糊精 环糊精 倍他环糊精 贝塔环糊精 现货

环状糊精（β-cyclodextrin简称β-CD）是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子，增加被包络物对光热、氧的稳定性，改变被包络物质的理化性质。β-环状糊精具有高度的选择性、不具毒性、为可食性、 不吸湿性、化学稳定性佳及易于分离等优点，在食品工业上的应用。环状糊精有着保护一些物质氧化、光、热、防挥发以及固相化等功能，所以可作为多功能食品添加剂。

      白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末；无臭，略有甜味；溶于水，难溶于甲醇、乙醇、丙酮等；本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色；结晶呈板状；可与多种化合物形成包合物，使其稳定、增溶、缓释、乳化、氧化、分解、保温、防潮，具有掩蔽异味的作用，是新型分子包裹材料

  作为稳定剂、加工助剂等。我国规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料，比较大使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。①用于包埋挥发性香料，使其稳定。②利用其具有界面活性剂性质，用于乳化油性食品。③用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。④用于制作固体酒和果汁粉等。⑤用于果蔬罐头：可汁液产生白色浑浊。