黄原胶食品添加剂

产品介绍

【基本信息】

中文名：黄原胶

外文名：Xanthan gum

别 名：黄单胞杆菌胞多糖; 黄原胶(CP-KELCO); 黄杆菌胶

分子式：C8H14Cl2N2O2

 CAS： 11138-66-2

EINECS号：234-394-2

产品用途：增稠剂

【产品性状】

黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散。

【产品用途】

1、  黄原胶作为蛋糕的品质改良剂，可以增大蛋糕的体积，改善蛋糕的结构，使蛋糕的空隙大小均匀，富有弹性，延长蛋糕的货架时间。

2、黄原胶用于饮料，可使饮料具有赋予饮料爽口的特性，使果汁型饮料中的不溶性成分形成良好的悬浮液，保持液体均匀不分层。

3、黄原胶还广泛用于罐头、火腿肠、饼干、点心、方便面、果冻和肉制品等食品中。

4、日用化工方面：黄原胶分子中含有大量的亲水基团，是一种良好的表面活性物质，并具有抗 氧 化、防 止皮肤 衰 老等功 效。