¥6000 | ¥5800 |
1-3台 | ≥3台 |
![]() |
外形尺寸 | 850x510x940mm |
功率 | 1.5 |
电压 | 380V |
适用范围 | 冷冻食品厂设备,中餐店设备,休闲食品厂设备,西餐店设备,其他 |
加工定制 | 是 |
规格型号 | SY-GRJ50 |
加工产量 | 20KG-1000KG/次 |
售后服务 | 质保一年,终生服务 |
包装形式 | 薄膜缠绕 |
适用范围 | 休闲食品加工厂、肉制品加工厂、水产品加工厂等 |
真空滚揉机的工作原理
真空滚揉机的工作原理:是指在真空状态下,物料被负压后膨胀的同时通过桨叶的循环按摩、拍打、静置达到腌制剂在肉内均匀分布并被充分吸收,并通过滚筒的转动和滚揉尺的拍打,还能使腌制液均匀的吸收扩散。
真空滚揉机的作用
真空滚揉机的作用:通过真空滚揉可以改善肉的结构组织,提高肉的结着力和保水性,提高产品弹性和出品率;增强了肉的柔嫩性和结构的稳定性,改善肉制品的切片品质。
真空滚揉机的适用范围
真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备,他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制,与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀(备注:肉料在真空状态下呈现膨胀的状态)。
能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触,加速了蛋白质的溶解和相互作用,以增加肉块与肉块之间的粘合力,并且可以使肉块发色,提高肉类嫩度与保持水性,改善肉块品质。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|