香肠加工流水线 绞肉灌肠包装多功能全套设备

斩拌机的工作原理：

       斩拌机是同时切割和混合的一种肉类加工机。它是肉馅生产中的关键技术之一。肉馅中的各种材料可以通过切碎和混合过程充分切碎和混合。

       斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的物料。采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度为合理。使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，的提高了肉制品效果、弹性及细腻度。

       斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的色泽、弹性、出品率和产品的保质期。斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类机械。