谷氨酸厂家

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一、简介

谷氨酸，化学名称为α-氨基戊二酸，是一种有机化合物，化学式为C?H?NO?。它是一种酸性氨基酸，分子内含两个羧基。谷氨酸由里索逊于1856年发现，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，但溶于盐酸溶液，等电点为3.22。谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。

CAS号

谷氨酸的CAS号为56-86-0。

分子式

谷氨酸的分子式为C?H?NO?。

二、性状

谷氨酸为无色或白色晶体，呈鳞片状或粉末状，具有微酸性。其物理性质包括熔点约为205℃，沸点约为333.78℃，密度约为1.41 g/cm3（具体形态可能略有不同，如L-谷氨酸的密度则为1.538g/cm3）。谷氨酸微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙醚、丙酮、乙醇和甲醇。

三、用途

食品添加剂

在食品工业中，谷氨酸主要用作鲜味剂，特别是其钠盐形式（谷氨酸钠，俗称味精）被广泛用于增强食品的鲜味。它可用于饮料、焙烤制品、肉类、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品等多种食品中。通常，谷氨酸在食品中的添加量会根据食品种类和口感需求进行调整，例如，在饮料、焙烤制品、乳及乳制品等食品中，作为营养增补剂或鲜味剂的添加量一般不超过400mg/kg。

工业

在工业领域，谷氨酸可能作为原料或中间体参与某些化学反应或工艺过程。然而，具体的应用情况可能因不同的行业和工艺而有所不同，因此无法给出统一的用法用量。

化工

在化工领域，谷氨酸同样可能作为原料或中间体参与某些化学反应或合成过程。其化学性质使得它在某些特定的化工过程中具有潜在的应用价值。但同样地，由于化工应用的具体情况和需求各异，谷氨酸的用量和用法需根据具体工艺和产品来确定。

纺织行业

关于谷氨酸在纺织行业的应用情况，目前尚无详细的公开资料。然而，由于其化学性质稳定且具有一定的功能性（如亲水性等），未来可能在某些特定的纺织品处理或染料配方中作为辅助成分使用。但具体的用法用量尚未明确，需要进一步的研究和验证。