食品级碳酸氢三钠生产

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                               碳酸氢三钠

碳酸氢三钠
倍半碳酸钠、倍半碱
浴盐、洗衣苏打
Na2CO3.NaHCO3.2H2O
226.03（按2007年国际相对原子质量）
白色针状结晶。易溶于水，其水溶液呈弱碱性。
浴盐和医药用，鞣革中的碱剂，水质软化，游泳池及矿泉疗养，洗衣用洗衣粉的添加剂，工业清洗剂主要成份，硬表面清洗剂主要成份，花样织物、头发整染液、水洗 (羊毛漂洗等)添加剂，城市和市政的污水处理以及饲料添加剂等方面；适用于要求使用弱碱性物料的各种洗涤、去污和擦洗作业。
25kg/袋、1010kg/袋或供需双方协商。

碳酸氢三钠分子式   Na2CO3·NaHCO3·2H2O   性状   白色针状结晶、片状或结晶粉末，相对密度2.112，不易风化。易溶于水，在水中的溶解度，0℃时为13%，100℃时为42%，水溶液呈碱性，其碱性比碳酸钠弱。用途   酸度调节剂   用量   可按生产需要适量用于饼干、糕点、羊奶、乳制品。   毒性   1. LD50 小鼠口服7 .94g/kg(bw)〔4.89～12.9g/kg(bw)(雌性)〕；   小鼠口服5 .01g/kg(bw)〔3.44～7.30g/kg(bw)(雄性)〕。 2. GRAS FDA-21CFR184.1792。 3. ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。

倍半碳酸钠由天然碱溶解经碳酸化处理制得。或由粗碳酸钠和碳酸氢钠按比例溶解混合，经碳酸化处理后冷却结晶制得。

倍半碳酸钠用于浴盐和医药，鞣革中的碱剂，水质软化，游泳池及矿泉疗养，洗衣用洗衣粉的添加剂，工业清洗剂的主要成份，硬表面清洗剂的主要成份，花样织物、头发整染液、水洗(羊毛漂洗等)添加剂，城市和市政的污水处理以及饲料添加剂等方面；适用于要求使用弱碱性物料（无论是否需要肥皂）的各种洗涤、去污和擦洗作业。近年来作为一种新型的浴盐在日本，韩国广泛使用。

以天然碱的方法。先将天然碱矿石破碎到一定粒度(0.8mm左右)，经溶解、澄清、过滤后，向滤液中加入一定量的助晶剂(如烷基磺酸钠等)，有机消泡剂和沉淀剂等，再经蒸发结晶和母液分离，得到基本不含无机杂质的倍半碳酸钠滤饼。所得滤饼，可以经过重溶解，重结晶和干燥，得到倍半碳酸钠产品，供水处理或制造去污剂之用。倍半碳酸钠滤饼在不同温度下煅烧(200℃左右直到850℃)可以得到不同堆积密度（0.8～1.0g/cm3)的重质纯碱产品。

酸味剂与其他调味剂配合使用，可以调节食品的口味，灵活地、科学地使用酸味剂，不仅可以起到调味作用，使食品产品具备*的风味和口感，还可改善杀菌条件，在食品生产工艺中发挥着不可或缺的独特作用。

酸味给人以爽快的刺激，一般人虽多喜甜食，但是纯甜的糖果、饮料、果酱等饮食甜味平淡，食多则腻，若能以适当之酸甜比配合，可明显地改善其风味和掩盖某些不好的风味。因此，酸味剂在食品加工中被广泛应用。
酸味剂在食品中可用于控制体系的酸碱性，如在凝胶、干酷、果冻、软搪、果酱等产品 中，为取得产品的*性状和韧度，必须正确调整pH值，果胶的凝胶、干酪的凝固尤其如此。酸味剂降低了体系的pH值，可*，抑制不良的发酵过程，并有助于酸型防腐剂的效果，减少高温灭菌时间，减少高温对食品风味的不利影响。
微生物生存需要一定的pH值，多数细菌为6.5～7.5，少数耐受到pH为4～3的范围（酵母菌、霉菌），因此，酸味剂以调整酸度起防腐作用，还能增加苯甲酸、山梨酸等防腐剂的*效果。
酸味剂遇碳酸盐可产生CO2气体，这是化学膨松剂产生的基础，而且酸味剂的性质决定了膨松剂的反应速度。酸味剂有一定的泡沫稳定作用。
酸味剂在食品中可作香味辅助剂，广泛应用于调香。许多酸味剂都得益于特定的香味，如酒石酸可辅助葡萄的香味，磷酸可辅助于可乐饮料香味，苹果酸可辅助许多水果和果酱的香味。酸味剂能平衡风味，修饰蔗糖或甜味剂的甜味。
酸味剂在食品加工中可做鳌合剂，某些金属离子如镍、铬、铜、锡等能加速氧化作用，对食品产生不良影响，如变色、腐败、营养损失等。许多酸味剂具有鳌合这些金属离子的能力，酸味剂与抗氧化剂结合使用，能起到增效的作用。
由于酸味剂具有还原性，在水果蔬菜制品的加工中可以起到护色的作用，在肉类加工中可作为护色助剂 。
酸味剂有缓冲剂的作用，在糖果生产中用于蔗糖的转化，并抑制褐变。

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

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