沙蒿胶增稠剂 沙蒿胶食品级 沙蒿胶食品添加剂

名称:沙蒿子胶

 级别:食品级/工业级/饲料级

 含量:99.8%

 规格:25kg/袋装/桶装

 CAS:有

 功能:增稠剂 稳定性乳化剂

沙蒿子胶英文Artemisia seed gum  

沙蒿子胶CAS:有  

[沙蒿子胶性状]白色至淡褐色粉末

[沙蒿子胶用途]

1，沙蒿籽胶面条添加剂，对挂面品质改良效果十分明显，操作条件耐受性大，可*挂竿断条、酥条现象，挂竿断条减少到3%以下，沙蒿子胶能提高了成品率，减少回机率，降低成本。,

2，沙蒿子胶能使面条和挂面的复水性能得以改善，水煮30分钟不糊汤，面条光亮有弹性，方便面晶莹透亮，筋香适口，并可减少方便面的吸油率，防止回生老化。

3，可扩大面食品的花色品种，沙蒿籽胶QS86面条添加剂，广泛用于制作挂面、切面、方便面及杂粮面制品。如荞麦挂面、豆面面条、玉米面面条、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮、冷面等各种水煮类面食品，也可事先混入面粉中存放待用，效果更佳。

4，沙蒿籽胶添加剂用量为0．52%，沙蒿子胶用时要干粉与面粉混合搅拌均匀，按常规制作工艺，加水量增加2%，搅拌时间应大于10分钟，合面完毕再放置10分钟令其熟化，可使添加剂充分发挥效力。

5，本产品受潮易结块,宜在阴凉干燥处存放。注意防虫防霉,防污染,保质期为1年,到期后如无霉变或结块，仍可使用。

[沙蒿子胶用量及功效]

适用范围              添加量（%）      功效

面粉制作面条挂面    0.10.3             口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口

杂粮制作面条挂面    0.51.0             同上，提高出品率

焙烤食品               0.20.5              持水、防止焙烤变形、不塌架、*

果酱                     0.51.0               增稠、滑腻、增加出品率

肉糜、鱼糜类食品    0.31.0              增稠、滑腻、增加出品率

香肠、火腿肠         0.51.0               不缩水、产品外观饱满、增加出品率

冰淇淋                  0.10.25             使制品稳定

腐竹                     0.10.3               有咬劲、煮不烂