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山西莱克生物科技有限公司

 【菊粉的简介】

 中文名称：菊粉[1]

 中文别名：菊糖或天然果聚糖

 英文名称：Inulin

 英文别名：Synanthrin

 CAS号：9005-80-5

 EINECS号：232-684-3

 分子式：C228H382O191

 分子量：6179.35808000012

 菊粉是一类天然 菊苣为菊科多年生草本植物，原产于欧洲。我国目前主要利用菊苣茎叶开发高档蔬菜及高档牧草，而它的根部却未得到充分利用。1.菊苣的特性菊苣分牧草用品种和蔬菜用品种。菊苣适应性强，喜温暖湿润气候，但也耐寒耐热，在炎热的南方能正常生长，在寒冷的北方当气温降到零下8℃时仍可生长。加工利用期可长达8个月之久。2.菊苣根的主要深加工产品(1)菊粉菊苣根中含有15%-20%的菊粉。目前全世界主要有2个企业生产菊粉。菊粉在我国的售价约30000元/t，2个公司年总销售量约45000t。(2)低聚果糖以菊苣为原料生产的菊粉低聚果糖中，固形物含量为75%，低聚果糖含量为50%，其余成分大部分为果糖。(3)超高果糖菊粉超高果糖固形物含量为75％，果糖含量达78％。(4)饲料添加剂原生素(PPE)采用生物工程技术，利用酶部分水解菊苣生成低聚糖后，不经过任何处理，将其直接喷雾干燥制成粉剂，可作为功能性饲料添加剂。(5)其他由于菊苣根含有丰富的菊粉糖，对人体健康十分有益，可采用低温油炸或非油炸技术加工生产膨化果蔬脆片，作为休闲食品直接供应市场。为了便于原料的储存及运输，可将菊苣根切片后热风干燥成菊苣片，磨粉后为菊苣粉，作为中间产品出售。3.菊苣根的深加工工艺流程(1)菊粉生产工艺流程菊苣→清洗→切丁→热处理→过滤→清液→净化脱色→过滤→浓缩→喷雾干燥→菊粉。菊粉经调配、压片即可制成菊粉口含片。(2)低聚果糖及超高果糖生产工艺流程前处理部分同菊粉生产工艺，应先将菊苣清洗、切丁、热处理、过滤后制得菊粉清液，然后再用菊粉酶将菊粉部分水解，可制得低聚果糖。若用菊粉酶完全水解菊粉，即可制得超高果糖。其工艺流程为：菊粉清液→菊粉酶部分水解(或完全水解)→灭酶→脱色→离交→浓缩→调配→低聚果糖(或超高果糖)。(3)原生素生产工艺流程菊苣→清洗→切丁→热处理→菊粉酶部分水解→灭酶→磨碎→干燥→原生素。(4)膨化菊苣脆片生产工艺流程菊苣→清洗→拣选→去皮→切片→低温真空处理→干燥→充氮包装→膨化菊苣脆片。(5)菊苣干的生产工艺流程菊苣→清洗→切丁→预处理→干燥→包装→菊苣干。(6)菊苣粉的生产工艺流程菊苣→清洗→切丁→预处理→干燥→磨粉→包装→菊苣粉。        

在焙烤制品中加入菊粉，用于发展新概念面包，如益生源面包、多纤维白面包甚至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、

1、控制*

摄入菊粉可有效*总胆固醇(TC)和*胆固醇(LDL-C)，*/*比率，改善*状况。Hidaka 等人报道，50—90岁的*人，每日摄食8g 短链的膳食纤维，两周后血液中甘油三酸脂和总胆固醇的水平降低。 Yamashita 等

2003年美国FDA已确认菊粉为GRAS（公认安全物质），日有效摄入量为5克，推荐日摄入量为15~20克。

2009年我国发布了2009第5号公告：根据《中华人民共和国卫生法》与《新资源食品安全管理办法》的规定，正式批准菊粉为新资源食品，可用于各类食品，但不包括婴幼儿食品。 ^[9] 

2015 年12月12日，欧盟发布法规（EU）2015/2314，批准菊苣菊粉（Chicory inulin）有助维持正常*功能的健康声称。根据例，菊苣菊粉的使用条件为：消费者每日摄入12g才能获得有效功能。该声明仅用于可以提供每日摄入12g菊苣菊粉、单糖（< 10 %）、双糖、菊粉型果聚糖、聚合度均值≥ 9。 ^[10] 

前景

编辑

目前，菊粉已经广泛应用于中老年奶粉、奶片、饮料、凉茶中。虽然国内目前没有添加了菊粉的婴幼儿奶粉，但是越来越多的添加了菊粉的国外的婴幼儿奶粉开始进入我国，毋庸置疑的是，菊粉对于婴幼儿健康是无害的。随着人们对菊粉越来越深入的了解，相信菊粉很快就会成为我国食品原料中的一颗新星。

中葡萄糖升高的碳水化合物。它在*的上部不会被水解成单糖，因而不会升*水平和*含量。如今研究表明，空腹*的降低是低聚果糖在*发酵所产生的短链脂肪酸的结果。

健功效】：

一、菊粉能*值、淡化*的浓度

二、消化和排便功能增强 ，对治疗便秘有奇效

三、新陈代谢功能增强，快速恢复*和其它受伤伤口

四、美肤  

五、 祛除*

六、 对*有*

七、改善血管障碍

八、减肥功效

九、保护肝功能

十、低能量或无能量

十一、快速增进*内双歧杆菌数量

十二、和*人有关的*改善作用

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