“辣百川牌”油溶辣椒精是从优质天然辣椒中提取浓缩精制而成，具有特殊的辣椒刺激味，含有辣椒的全部口味成分及部分辣椒清香气。油溶辣椒精除含有不挥发成分――辣椒的主要呈味物质外，还含有少量色素、脂肪、蛋白质。维生素、有机糖、高沸点芳香有机物等，代表辣椒的有效呈味成分。天然辣椒精在呈味上比较完整、饱和、平衡，是制作高档复合调味品、肉制品、灌肠、罐头、淹渍制品、鱼肉类加工、海鲜调味、烧烤、鱼肉类加工、馅料。丸子、烹饪最常用的调味品之一。
性 状：外观呈暗红、橙红或青色油状，有较强的辛辣刺激味，口感炙热感， 耐热。
用 途：可用于各种食品的辛辣调味品。如罐头、淹渍制品、调味料、调味粉休 闲食品、海鲜调味、烧烤、鱼肉类加工、馅料、丸子、烹饪、风味食品、休闲食品的调味等。
用法用量：本产品是*绿色产品，一般与其他调味料搭配使用。油溶性辣椒精通常适用于鱼肉类加工、风味食品、休闲食品、烹饪、烧烤肉制品、风味小食品、凉荤菜、复合调味品、调味油及一些油性食品等；使用时可直接根据需要添加使用；水溶性辣椒油树脂通常适应于复合调味品、灌肠、罐头、烧烤、淹渍制品、鱼肉类加工、馅料、丸子、海鲜调味、调味汁等；产品使用与油性使用同理（稀释时需用饮用水稀），添加量根据实际需要而定。建议用量：以50万单位为例，建议添加量为0.2-1％
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