麦芽糊精 粮食糊精 食品级 麦芽糊精 中粮麦芽糊精 水溶性

【产品介绍】

麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度

控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精

制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。 1970年，Veberbacher对麦芽糊精

做出如下定义:以淀粉为原料，经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽糊精，

以区别淀粉经热解反应生成的糊精产品。 麦芽糊精的主要性状和水解率有直接关

系，DE值不仅表示水解程度，而且是掌握产品特性的重要指标。了解麦芽糊精系列

产品DE值和物性之间的关系，有利于正确选择应用各种麦芽糊精系列产品。