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产品描述：酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。

白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。

用途

可按生产需要适量用于各类食品。酪朊酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品，可以增加肉的结着力和持水性，改进肉制品质量，可以提高肉的利用率，降低生产成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳饮料等乳制品中，作为增稠剂、乳化剂和稳定剂，可进一步提高制品的质量。

产品应用范围

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。

为食品添加剂，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，应用于所有的食品工业