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碳酸钾

英文名称：Potassium carbonate

分子式： K2CO3

分子量： 138.21

CAS编号： 584-08-7

碳酸钾，白色结晶粉末。密度2.428g/cm3。熔点891℃，沸点时分解，相对分子量138.21。溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇、丙酮。吸湿性强，暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分，转变为碳酸氢钾，应密封包装。水合物有一水物、二水物、三水物。碳酸钾水溶液呈碱性。不溶于乙醇。

营养增补剂；胶凝剂；代盐剂；酵母食料；与食盐一样可用于农产品、水产品、畜产品、发酵品、调味品、罐头、方便食品的调味剂等。也用于强化钾（供人体电解质用）配制运动员饮料等。可强化凝胶作用。

产品作用

面制品改良剂，乳化膨松剂，广范应用于方便面制品的生产加工。

1.碳酸钾制作糕点饱点的添加原料，更是即食面和日本面食的专用材料。

2.用于制造酒石酸钾钠、铝氟酸钾、硫氰酸钾、钛。

产品用途

碳酸钾特性与碳酸钠有很多相似的地方，但碳酸钾的潮解性能要比碳酸钠强很多，如果把一些碳酸钾和一些碳酸钠同时放置于空气中，片刻之间，就可以看到碳酸钾的分子吸收了不少水分，而碳酸钠的吸湿性就比较小。