抗坏血酸钙

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抗坏血酸钙简介：

维生素C钙

别名：抗坏血酸钙、VC钙

CAS：5743-28-2

分子式：C12H18CaO14

分子质量：426.3458

指标：

含量：≥99.0～100.5%

外观：白色至浅黄色结晶或结晶粉末

作用

能够作为保鲜剂用于生果蔬菜，作为抗氧剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。用于保鲜食物，避免蛋白质蜕变鱼和肉类等新鲜食物，蛋白质蜕变会影响食物新鲜感和滋味，因此在运输和储存过程中要避免蛋白质蜕变。电冰箱能够保鲜食物，但对防蛋白质蜕变效果不佳。而含Vc-Ca的保鲜剂则可避免新鲜食物，如鱼及肉类所含蛋白质蜕变，且它的防蜕变及保持鲜感效果不受接触方法约束。

用处：

  VC钙添加到食物中不改变原食物滋味，能增补食物中易被吸收的钙，同时又不失去VC的生理活性，是防治佝偻病和环血病的双功能助剂

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。