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网红休闲零食酥脆片蔬菜干箱式冻干拔丝秋葵脆真空冻干机:
1、本机采用冷冻干燥法对物料进行冷冻干燥。
2、冷冻干燥法是将物料中的液体快速冷冻成固体冰,直接将冰蒸发,不断地除去气体,达到干燥物料的目的。
3、冷冻干燥是一种很好的干燥方法。冻干产品可在室温下长期储存,无需添加任何添加剂。
4、冻干产品是多孔的和脆的。使用时加水还原其自身形状,其色、香、形、活性基本不变。
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1、营养基本保持不变。由于干燥是在低温真空条件下进行的,所以营养完全保持。
2、形态基本保持不变。食物中的水直接从固体中排放到气体中,所以结构不会改变。
3、颜色基本保持不变。由于在低温真空条件下进行干燥,食品的理化性质变化不大。也有氧化和酶的可能,所以容易保持原色。
4、香味基本保持不变。由于食品中的芳香成分在冷冻过程中大量存在于无定形的浓缩段,冰晶气化后能保持香味。
5、产品质量几乎没有损失。由于升华速率低,物质基本处于静止状态。因此,产品损失可以忽略不计。
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