纯粉卡拉胶，CAS号：11114-20-8，别名κ-角叉胶 κ-Carrageenan

物化属性

1. 性状：白色或浅黄色粉末，无臭，无味，口感黏滑，有的产品稍带海藻味。

2. 密度（g/mL,25/4℃）： 无可用

3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：无可用

4. 熔点（oC）：无可用

5. 沸点（oC,常压）：无可用

6. 沸点（oC,5.2kPa）： 无可用

7. 折射率： 无可用

8. 闪点（oC）： 无可用

9. 比旋光度（o）：无可用

10. 自燃点或引燃温度（oC）：无可用

11. 蒸气压（kPa,25oC）：无可用

12. 饱和蒸气压（kPa,60oC）：无可用

13. 燃烧热（KJ/mol）：无可用

14. 临界温度（oC）：无可用

15. 临界压力（KPa）：无可用

16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：无可用

17. 爆炸上限（%,V/V）：无可用

18. 爆炸下限（%,V/V）： 无可用

19. 溶解性：卡拉胶不溶于甲醇、乙醇、丙醇、异丙醇和丙酮等有机溶剂

合成方法

1.将海藻洗净、晒干，放入提取锅中，加入30～50倍水(或适量碱液)，用蒸汽加热(100℃左右)40～60min，过滤，边搅拌边向过滤出的提取液中加入醇类溶剂，离心分离，沉淀经滚筒干燥，粉碎可得产品。以滚筒干燥时，需添加单、双甘油酯或聚山梨醇酯做滚筒脱离剂。

用途

1.可用作增稠剂、乳化剂、调合剂、胶凝剂和稳定剂。