百香果原产南美洲，因其果汁可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，也是其英文名“Passionfruit（西番莲）”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。

百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多上有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等神奇功效。

据测定，目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁，或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。

百香果以其独特风味，产品市场前景广阔。随着人们生活水平的提高，从“吃”水果提高到“饮”水果；随着我国 加入WTO，为适应国际市场需求，需要适当发展加工型水果。

1、百香果全身都是宝，用其嫩芽或果实可烹调出美味佳肴，用其果壳可制作具有保健操作用的果酒和果醋。可作为深加工项目来开发。

2 、百香果肉是加工制作饮料的主要原料。各地的娱乐场所、果汁鲜榨店均用来调制成果汁销售。（目前市场批发或零售价均在每公斤8-20元左右）

亩产值：1500元（亩产量年平均按1500公斤，价格按每公斤1元的最低保护价进厂计算。）  成本：①种苗：每株3元（按亩栽100株，生产期为8年计算。）每亩合计37.5元；②肥料每亩约100元，（含购买农家肥，该果最好以农家肥料为主）③棚架材料费：约200元。合计：每亩成本约为400元。    

毛利：1500元－400元＝1100元（不算土地承包费和人工费）     

由此可见，规模种植百香果是一项投资少、见效快、效益高的好项目，是农民朋友们发家致富的一条好路子。