食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
中文名食用小苏打外文名Sodium bicarbonate,edible分子式NaHCO?分子量84.01
食用小苏打基本信息中文名称：食用小苏打
英文名： Sodium bicarbonate,edible
别名： 碳酸氢钠（食用）
分子式： NaHCO?
分子量：84.01
包装规格：25kg、50kg、1000kg定量包装
产品标准：食品添加剂小苏打（碳酸氢钠）
食用小苏打项目指标

感官要求
项目	要求	检验方法
色泽	白色	取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态
状态	结晶粉末

理化指标
项目	要求
总碱量（以NaHCO?计）	99.0~100.5w/%
干燥减量	≤0.20w/%
pH（10g/L水溶液）	≤8.5
铵盐	通过试验
澄清度	通过试验
氯化物（以cl计）	0.40w/%
白度	≥85.0
砷（As）	≤1.0（mg/kg）
重金属（以Pb计）	≤5.0（mg/kg）

食用小苏打用途其它：小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂。
食用小苏打性状食用小苏打NaHCO?. 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。