香香小腿卷选用4-6个月的盐池滩羊糜齿羔羊，精选羊腿部肉，去骨加工而成。外部特征平整，色泽鲜红，口感香嫩、滑爽，不扎不柴，具有膻味轻，脂肪分布均匀，营养丰富，是羊肉中的上品。盐池滩羊"吃的是中草药（甘草等），喝的是矿泉水（沟泉水）"，因而形成了其独特的风味品质，倍受消费者青睐。因此，就有了"要吃好羊肉，请到盐池来"的说法。
