蛋白酶
中文名称：
蛋白酶
英文名称：
protease;proteinase
蛋白水解酶
催化蛋白质中肽键水解的酶。根据酶的活性中心起催化作用的基团属性，可分为：丝氨酸/苏氨酸蛋白酶(编号：EC 3.4.21.-/EC 3.4.25.-)、巯基蛋白酶(编号：EC 3.4.22.-).、金属蛋白酶(编号：EC 3.4.24.-)和天冬氨酸蛋白酶(编号：EC 3.4.23.-)等。
蛋白酶水解蛋白质肽键的一类酶的总称。按其水解多肽的方式，可以将其分为内肽酶和外肽酶两类。内肽酶将蛋白质分子内部切断，形成分子量较小的月示和胨。按其反应的最适pH值，分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。工业生产上应用的蛋白酶，主要是内肽酶。
蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶，主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌生产。
蛋白酶应用
蛋白酶已广泛应用在皮革、毛皮、丝绸、医药、食品、酿造等方面。皮革工业的脱毛和软化已大量利用蛋白酶，既节省时间，又改善劳动卫生条件。蛋白酶还可用于蚕丝脱胶、肉类嫩化、酒类澄清。可作药用，如用胃蛋白酶，用酸性蛋白酶，用惮性蛋白酶以及用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对外科化脓性创口的净化及胸腔间浆膜粘连的。加酶洗衣粉是洗涤剂中的新产品，含碱性蛋白酶，能去除衣物上的血渍和蛋白污物，但使用时注意不要接触皮肤，以免损伤皮肤表面的蛋白质，引起皮疹、等过敏现象。
、使用方法
1、啤酒工业：在麦芽质量差或辅料比大时，会造成啤酒中α-氨基氮不足，酵母繁殖差，影响正常发酵，同时使双乙酰含量提高。在蛋白休止时，加入该酶，可以提高α-氨基氮含量，提高啤酒品质。
2、动物蛋白分解：使用该酶可以降低鱼类、肉类等食品的粘度，促使蛋白质分解为肽类和氨基酸。
3、植物蛋白分解：可用于豆奶，速溶豆粉生产。
4、动物血液处理：使用该酶处理血液中的红细胞，可以得到脱色的、可溶性的血液水解物，用作或加到食品中去。
5、饲料上的应用：该酶与a-淀粉酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、糖化酶等复合使用。可以广泛应用于仔猪、育成猪、禽类、鱼类饲喂。参考用量为3-10u/g。
6、医药工业：含中性蛋白酶的药物，可起到、利胆、、的功效。
7、用于丝绸脱胶：预处理→脱水→酸处理（蛋白酶18-24u/ml，肥皂0.75%，48-50℃，30-60分钟，pH 7-8）→脱水→扯皮→冲洗→脱水→抖松→烘干→抖松。
8、用于皮革脱毛：酶脱毛（35-42℃，pH7.5，20-25u/ml）→水洗→浸酸→揉制。
苏柯汉生物工程有限公司常年供应糖化酶，酸性蛋白酶，中性蛋白酶，脂肪酶，耐高温α-淀粉酶，纤维素酶和木聚糖酶，葡聚糖酶，半纤维素酶，果胶酶，植酸酶，中温α-淀粉酶，价格低廉，品质有保证。我公司是以生物酶制剂产品的研发、生产、销售、服务为一体的高新技术企业。公司现拥有酶生物工程技术研发试验室、质检中心，独特的菌种，品质更优
选购蛋白酶，*苏柯汉蛋白酶，销量行业摇摇*。
您的信任，我们的荣幸
您的信任，我们的压力
您的信任，我们的保证。
认准苏柯汉蛋白酶，您信得过蛋白酶
，联系人：刘先生。
