好饼干要用饼干专用的酶制剂，广州华琪专业生产饼干松化剂。
【产品名称】饼干松化剂
【产品来源】园艺牌饼干酶制剂是纯天然蛋白酶制剂。
【产品规格】0.5*20
【产品外观】白色粉状
【有效成分】精制天然生物酶制剂＋天然辅料
【产品功效】
1、降低成本（健康安全）：减少5％－20％油脂肪、糖及部分化学物添加剂而饼干质量还优于原来的。若不减油糖效果更佳。在原工艺配方不变，也可以减少10％～30％焦亚硫酸钠（或亚硫酸钠）及5％－20％碳酸氢钠（俗称小苏打）和碳酸氢铵（俗称臭粉）用量，从而减少SO2等有毒物质留量，还可以矫正化学添加剂对饼干风味的影响。
2、提高质量：饼干上色快，色泽悦目有润滑光鲜感，疏松酥脆容比力大，断面网状结构明显，层次好；口感舒适；裂饼、碎饼率降低；饼形端正饱满不缩身，花纹清晰，饼面起泡数目减少，程度减轻；不易吸潮，延长保质期及货架期。
3、提高面粉使用档次：用劣质高筋粉可做出中高档饼干。缩短咸饼发酵周期，增加班产。减少次饼率，提高产量。
【适用范围】
1、普通适合于各种饼干得制作：用精面或标面制作得各种风味得高、中、低档甜饼或酥性饼。
2、尤其适用于低脂低糖饼干、薄饼、威化（维夫）饼和糕点。
3、也可作面团软化剂。
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