巴氏杀菌罐体采用1.2mm304钢材，分为保温层，水层，罐体内部盛装奶。加热原理为罐体底部的加热管来加热水层的水，通过水把热量传导水，上部通过搅拌电机来实现奶的流动，防止糊锅，巴氏杀菌罐的温度一般控制在72-85之间（温度可自调），一般做一次奶时间为45分钟-1小时。
盖子采用拉吊式和合页式两种，配电箱按钮有搅拌，加热，停止搅拌来控制。
操作过程中，到设定温度自动报警，关闭加热，全程搅拌开启。
