老鸭汤具有丰富的的食疗作用（褒汤是鸭肉的*烹饪方法），“鸭肉性昧甘、寒，填*、长肌肉、生津血、补五脏”， 主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。鸭血粉丝汤采用粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠鸭的五藏六俯配以老鸭汤烧制而成。
1.讲述老鸭粉丝汤的发展史及特色特点。
2.参观老鸭粉丝汤的制作流程。
3.泡粉及熬汤，老鸭粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧。
4.培训鸭血粉丝汤的选材及原料腌制处理方法。
5.鸭血粉丝汤所需原料的煮制时间与技巧。
6.鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血的正确处理方法。
7.鸭血粉丝汤加工器具、设备的使用方法与采购途径。
8.投资预算分析及经营管理方法。
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2天左右，视个人情况而定。
