快餐火腿果味烤炉小型烟熏炉  招商

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果味烧烤是采用果木粒过木屑或者水果为发烟的原料，果味烧烤除了沿袭了传统烟熏食品色泽诱人的优点以外，更增加了一股果木风味，以味道优胜于普通的熏烤食品，占据了食品市场很大的份额。

快餐火腿果味烤炉小型烟熏炉

热烟熏和烹调装置是经过专门设计的用于肉和香肠产品的热处理的空气系统。 热烟熏和烹调装置（称为HR）工作范围是65-95℃和相对湿度达98%。 

通过使用可编程控制装置实现所有已知的加工方式如喷淋、发红、烘干、烟熏、烹调等等。 

控制装置监视并自动控制温度、相对湿度、中心温度、加工时间并按照要求自动启动发烟装置和废气滤清器。 

请从操作规程获得详细信息。 

在给系统填加货物时，应保证只有相同质量和尺寸的货物才能放置到机器上。 

产品在机器上，特别是在产品车上良好的分布可防止产品表面不规则并保证质量稳定。因为空气每分钟循环几次，所以促进了货物的热交换并保证了*的加工时间。

快餐火腿果味烤炉小型烟熏炉维护 

机器装置及基础框架，侧壁、盖部分和门通常几乎无须维护。 只有门的折叶，门致动器和带有辊子的锁紧杆每周有必要进行检查和润滑。 

清洁后有必要每周检查空气加热器。 

检查限于通过空气加热器室的维修挡板进行视觉检查。 

空气加热器特别容易沉积冷凝的焦油。这些沉积物会削弱从空气加热器到循环空气的传热，并且如果不进行清洁，空气的阻力会大大削弱循环空气的量。如果空气加热器的清洁不够，立即安排进一步的清洁。如果没有按照该指示去做，会可能发生空气加热器的整体的失效。因此，至少应确保每周进行一次全面清洁并进行检查。如果由于烟熏阶段比较集中和多个班操作造成了大量的污物，应每天进行清洁。 

每周检查所有的烟和排气管是否有焦油沉积并根据污染的程度，用适当的不含氯的碱性烟脂去除剂清洁。然后用纯水彻底清洗室完全有必要的。 

必须清洁安装在蒸汽挡板*的挡渣器以增加使用寿命和全部的功能。

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