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山竹中所含有的营养价值非常丰富，其中山竹中所含有的蛋白质与脂类非常丰富，对于人体具有很好的补充营养的作用，尤其对于，及的人群都能起到很好的保健作用。
      山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对、、都有很好的调养作用。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有的功效，能克榴莲之燥热。
      大家在吃山竹的时候要注意，山竹中所含有的纤维素，在肠胃中会因为吸水而膨胀，过量的食用会引起便秘，所以吃山竹要适量的吃不要一次吃的过多。山竹中含有的糖分也是比较多的，对于的人和正在的人*是不要食用。山竹中含有的钾比较多，对于及有不良影响，所以和也不能食用山竹。
2.1 功效
性平，味甘、微酸。皮：性凉，味苦、涩。
生津，。皮：。
2.2
，口干，，，，。
其果皮外敷有作用
2.3 营养价值
      山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有山竹其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有的功效，能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能。
另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对、、都有很好的调养作用。
      山竹吃起来很甜美，但其散发出的气味很淡，因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分，包括乙酸己酯、叶醇（顺-3-己烯醇）以及α-古巴烯（Copaene）组成。山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效，不过食用要适量，因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸的可能性。氧杂蒽酮的一种——α-倒捻子素有显著的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸。山竹富含蛋白质、糖质和脂类，、口渴口干、、、、。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴莲后，可食用山竹去火，但不宜多吃，且、、者慎食，湿热者不可服用。外果皮粉末内服可治、赤痢，外敷可治，干燥的山竹叶可用来泡茶。外果皮中的红色素可用来制黄色染料。
挑选山竹：
      挑选山竹时一定要选蒂绿、果软的新果，否则会买到“死竹”。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉上，会影响口味。山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。含糖较高，因此者宜少吃，人应不食。它亦含较高钾，故及人少吃。
吃法：
      成熟的山竹表皮是紫黑色，有一段小小的果柄和黄绿色的果蒂。果皮厚硬，先用刀把果皮切开，也可以用手将果皮捏出裂缝再掰开。注意剥开果皮后，会渗出紫色的汁液，避免沾在衣服上。除掉外壳的山竹会露出雪白嫩滑的果肉。果肉像蒜瓣紧密的排列，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。