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河北豆立固  招商

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产品说明
型号 食品级
有效物质含量 99
包装规格 25*1
含量 99
主要用途 改良剂
CAS 详见说明

产品简介:

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豆立固简介:

应用范围:豆类制品
功能作用:采用本品加工制作的豆腐、豆腐脑、豆腐泡、豆腐皮、豆腐块、臭豆腐、豆腐乳等豆类制品凝固结实、洁白细嫩、不易发酸、不发苦、出品率高。 
使用限量:按生产需要适量添加。豆腐脑、水豆腐、豆腐块、油豆腐、臭豆腐、豆腐乳等参考用量:15-25g/kg(以干豆计算)。
使用方法:采用点浆法,将本品用少许凉水溶解后点入烧好的豆浆(温度70-80℃)中,上下翻动,混合均匀,盖好缸盖,静止15-20分钟即成豆腐脑。采用冲浆法,将本品用少许凉水溶解后凝固桶或缸内,将烧好的豆浆(温度70-80℃)一次性冲入缸中,盖好缸盖,静止15-20分钟即成豆腐脑。 
温馨提示:

1.豆腐脑或豆腐存放时间长杂菌变质造成发酸,解决办法:将工具设备用二氧化氯清洗消毒,也可以加点丙酸钠或丙酸钙;豆立固A用量过大可能导致豆腐脑或豆腐发酸,解决办法:减少豆立固A用量,加点白糖。

2.点浆前后豆浆中加入或带入了生凉水可能导致豆腐变色,解决办法:用热水清洗工具,避免带入凉水。

3.豆腐或豆腐脑可以添加防腐剂丙酸钠或丙酸钙。

4.本品货架期容易结块,但不影响使用效果。

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