（大豆低聚糖生产）  招商

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大豆低聚糖简介：低聚糖（或寡糖Oligosaccharides）是指其分子结构由2～10个单糖分子以糖苷键相连接而形成的糖类总称。分子量300～2000，界于单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和多糖（纤维、淀粉）之间，又有二糖、三糖、四糖之分。作为"特定保健用食品"的低聚糖是指具有特殊生物学功能，特别有益于胃肠健康的一类低聚糖，故又称"功能性低聚糖"。大豆低聚糖是大豆中可溶性糖质的总称。主要成分是指单糖数为3～4的蔗糖（双糖）、棉子糖（三糖）和水苏糖（四糖）等。

大豆低聚糖是大豆中所含可溶性碳水化合物的总称呼,它是功能性低聚糖，属于益生元的一种。^[1] 不同功能性低聚糖包括：市场上常见的异麦芽糖低聚糖(IMO)：低聚果糖(FOS)、低聚半乳糖(GOS)、低聚木糖(XOS)、低聚乳果糖(LACT)、大豆低聚糖(SOS)、菊粉(Inulin)）等，它们都属于益生元的范畴^[2] 。它是a-半乳糖苷类，主要由水苏糖四糖、棉子糖和Vabascose等组成。成熟后的大豆约含有10%低聚糖。大豆低聚糖是一种低甜度、低热量的甜味剂，其甜度为蔗糖的70%，其热量是每克8．36千焦耳，仅是蔗糖热能的1/2，而且安全无毒。大豆低聚糖主要分布在大豆胚轴中，其主要成分为水苏糖、棉子糖（或称蜜三糖）。水苏糖和棉子糖属于贮藏性糖类，在未成熟豆中几乎没有，随大豆的逐渐成熟其含量递增。但当大豆发芽、发酵，或者大豆贮藏温度低于15℃，相对湿度60%以下，水苏糖、棉子糖含量也会减少。 大豆低聚糖有类似于蔗糖的甜味，其甜度为蔗糖的70%，热值为蔗糖的50%，大豆低聚糖可代替部分蔗糖作为低热量甜味剂。大豆低聚糖的保温、吸湿性比蔗糖小，但优于果葡糖浆。水分活性接近蔗糖，可用于清凉饮料和焙烤食品，也可用于降低水分活性、抑制微生物繁殖，还可达到保鲜，保湿的效果。大豆低聚糖糖浆外观为无色透明的液糖，黏度比麦芽糖低、异构糖高。在酸性条件下加热处理时，比果糖、低聚糖和蔗糖稳定，一般加热至140℃时才开始热析，可用于需要进行加热杀菌的酸性食品。

【产品名称】 大豆低聚糖

【英 文 名】 Soybean oligosaccharides(SBOS)

【别 名】 大豆低聚糖是a-半乳糖苷类，主要由水苏糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等组成

【规格】80%

【检测方法】HPLC

【外观】液体

【分 子 式】C24H42O21?4H2O

【分 子 量】738.64

【CAS 号】 10094-58-3

【含 量】 水苏（四）糖 ≥50% 棉子糖 ≥14% 毛蕊花糖≥16%

【功能作用】 改善肠道生态环境，增殖双歧杆菌。防，预防引起的肠黑变，，抑制有害 菌，提高机体，，，纠正儿童偏食。促进钙锌吸收，防止，促进维生素合成，

功效：

科学研究表明，在人体中栖息着100亿个以上的微生物，有95%左右的细菌是存在于肠道尤其是大肠中，重达一公斤，几乎占粪便干重的30-50%，按它们对人体的影响分为有益、有害和中性菌三类，有益菌主要是双歧杆菌，嗜酸乳杆菌等，其中双歧杆菌是*厌氧菌，栖息在缺少氧气的大肠中。

有益菌对人体起着保卫作用，可抑制有害菌的生长，抵抗病原菌的侵袭，合成人体需要的B族维生素，产生在机酸，刺激肠壁蠕动促进排便，。抑制肠道中的腐败，净化肠道环境，分解有毒，提高机体，降低血液胆固醇以及等。人体中的双歧杆菌随年龄而异，婴幼儿最多，几乎占了人体细菌总量的95%以上，随着年龄增长而逐渐减少，青壮年多于老年人，者和老年人肠道内的双歧杆菌仅占百分之几，而被腐败细菌充斥着。总之，健康人肠道内有益菌多而腐败菌少，因此肠道内有益菌的多少是人体健康的标准。

肠道中的有害细菌如产气夹膜梭菌、韦荣氏菌、假单孢菌等则在大肠中分解食物残渣，产生氨、胺类，吲哚、亚硝胺、硫氢等有毒化合物，人体长期吸收会降低，促进衰老，以致引发各种。

正常情况下，三类细菌间保持着一种相互制约的某种平衡，一旦这种平衡打破（如、大手、、、长期使用抗菌素、衰老、情绪压抑等），有害菌占了上风，肠功能发生紊乱从而引发一系列的及。中性菌在繁殖过多时也会产生有毒物质，引起。证明，增加肠道内有益菌的比例，以抑制有害菌的过度增殖，可减少肠道腐败，清理肠道、促进健康。