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河北果脯糖浆生产  招商

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产品说明
型号 食品级
含量 99
包装规格 75*1
有效物质含量 99
执行标准 国标
主要用途 甜味剂
CAS

 

果葡糖浆价格,果葡糖浆厂家,食品级果葡糖浆果葡糖浆简介

果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节限制,设备比较简单,投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖;故称为“果葡糖浆”。

果葡糖浆应用

1、果葡糖浆在食品工业中的应用   

由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,又有其特性,所以它的应用领域较蔗糖广泛;不但在食品工业、保健食品上广为应用,医药工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中,食品工业是主要应用领域。

2、果葡糖浆在各类饮料中的应用   

(1)果葡糖浆用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料,主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等。应用果葡糖浆的产品口感爽口,风味好;且温和无异味,透明度好,没有混浊。由于果葡糖浆用离子交换树脂制得,灰分含量低,沉淀物和絮状物都极少,稳定性好,不象蔗糖会在低PH值时发生转化。在配方上可以用干基计1:1代替蔗糖。  

(2)果葡糖浆用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒;如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒;其它配制如啤酒、香槟酒等,经过预处理可避免产品出现沉淀,透明度好,使用高糖度配制时(20度以上)蜂蜜风味显著。果葡糖浆溶解度高,易于溶化,使用方便,对要求有还原糖的产品,可简化生产工序。因为使用蔗糖生产时,需加酸先将蔗糖转化为果糖和葡萄糖。 

3、果葡糖浆还可以应用在冷食品,面包,软糕点,糖果,水果罐头,蜜饯(果脯)、果酱等食品中。


果葡糖浆质量指标

指标名称

优级

一级

二级

固形物含量/%

≥71.0

≥70.0

果糖含量/%

≥42.0

≥40.0

≥37.0

DE值/%

≥95.0

≥93.0

≥90.0

pH值

3.5~5.0

色度

≤0.025

≤0.045

≤0.065

透光率/%

≥99.0

≥97.0

≥95.0

硫酸灰分/%

≤0.05

≤0.10

≤0.15

≤0.5mg/kg

≤0.5mg/kg

二氧化硫

≤0.02g/kg

氰化物

≤2mg/kg

细菌总数

≤1500个/g

大肠杆菌

≤30个/100g

致病菌

不得检出

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