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富硒酵母就是在培养酵母的过程中加入硒元素，酵母生长时吸收利用了硒，使硒与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合转化为生物硒。

硒是人体所必需的微量元素，有很重要的生理功能，与人类的健康密切相关。硒能够预防和、、维持的正常功能，预防和的出现。缺硒会导致克山病和大骨结病，还会诱发、和胰腺病等等。