蔗糖脂肪酸酯蔗糖酯生产厂家  蔗糖脂肪酸酯蔗糖酯价格 食品级蔗糖脂肪酸酯蔗糖酯生产厂家

蔗糖脂肪酸酯蔗糖酯简介：

产品使用方法：

* 对于水相：先将产品置于容器中，加适量的温水调成糊状充分润湿，然后用热水溶解和分散即可加入到食品原料中。

* 对于油相或糖相：本品可直接与油、糖加热融化或混合分散后，再加到制品原料中。

* 对于复配产品，大多数型号的蔗糖酯可以直接混配使用。

* 一般蔗糖酯是一种热敏性非离子表面活性剂，在50℃以上即开始变软熔化。它有亲水基团，暴露在空气中一般易吸潮结块，应保存在干燥阴凉处。

用途：乳化剂，亦可作保鲜剂。执行标准：GB8272-2009：应用范围广，几乎可用于所有的含油脂食品，具体应用如下：

    （1）用于肉制品、鱼糜制品，可改善水分含量及制品的口感，用量0.3%～1%(HLB1～16)。

    （2）用于焙烤食品，可增加面团韧性，增大制品体积，使气孔细密、均匀，质地柔软，防止老化，用量为面粉的0.2%～0.5%。

    （3）用于饼干、糕点，可使脂肪乳化稳定，防止析出，改善制品品质，用量0.1%～0.5%(HLB7)。

    （4）用于巧克力，可抑制结晶，防止起霜。用量0.2%～1.0%(HLB值3～9)。

    （5）用于泡泡糖，使之易于捏合，提高咀嚼感，改善风味和软度，添加量为胶基的0.1%～0.2%(HLB值5～11)。

    （6）用于冰淇淋，增加乳化及分散性，提高比体积，改进热稳定性、成形性和口感。用于油脂，1.0%～10%。

    （7）用于炼乳、惯奶油以稳定乳液，可防止水分离，提高奶油膨胀力。用量为0.1%～0.5%(HLB1～16)。

    （8）用于人造奶油，可改善奶油和水的相溶性，对防溅有效。用量0.1%～0.5%(HLB1～3)。

    （9）用于乳化香精、固体香精，适用于柠檬油、橘子油、葡萄油的稳定乳化，防止制品中的香料损失。用量为0.05%～0.2%(HLB7～16)。

    （10）用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鲜，具有，保持果蔬新鲜，延长储存期。用量为0.3%～2.5%(HLB5～16)。

    此外也可用于豆奶、冷冻食品、沙司、饮料、米饭、面条、方(便)面、饺子等。