（紫甘薯色素生产）  招商

紫甘薯色素生产厂家 食品级紫甘薯色素 紫甘薯色素价格 河北紫甘薯色素厂家

紫甘薯色素(PSPC，purple sweet potato color)是从紫甘薯的块根和茎叶中浸提出来的一种红色素，属于花色苷类物质，由花青素与糖发生糖苷化反应得到。

紫甘薯红色素色泽鲜艳自然，无毒，无特殊气味，具有、抗氧化、障碍、、抗等营养、药理和保健功能，是一种理想的食用色素资源

外观和色调

紫甘薯红色素的固态呈紫黑色，其稀酸液为鲜艳透亮的深红色，且产晶中无甘蓝红色素和胡萝卜素产品中难以除尽的异昧(李浩明，高蓝，2003)，1%色素液呈红色。

溶解性能

PSPC纯品为紫红色固体粉末,，是一种水溶性色素。因其结构中含多个酚羟基，故易溶于水、无水乙醇、甲醇、丙酮,不溶于石油醚和菜油等^[3]。又因PSPC所含花青素分子中的吡喃环上有一4价氧原子，具有碱性的性质，而同时又有酚羟基，具有酸的性质，故亦能溶于稀酸和稀碱。