法兰克福香肠液压灌肠机厂家 成套香肠设备
低温香肠是指经过巴氏灭菌，在0—6°C冷却间冷却，并在同样的温度条件下存放和销售的香肠。
这类产品不能在常温下存放。
较具有代表性的产品由法兰客服香肠、维也纳香肠、热狗肠、啤酒肠等。今天咱们一起了解一下法兰克福香肠液压灌肠机以及成套香肠设备吧。
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常规的低温香肠加工工艺是将原料肉切碎，并加入其他辅料和添加剂制成肉馅，然后灌肠，在经过加热制成产品。
在此加工过程中，大部分低温肠产品都有对加工设备和原料的共性要求特别是为了保证产品的加工质量，在加工产品前必须确定该设备具有温度和时间的控制功能，这是低温肠加工工艺对选择设备的一个重要要求。
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用于低温肠加工的设备有很多，归纳起来有以下几种组成：
1、冻肉切碎设备：冻肉切块机、冻肉刨肉机、冻肉绞肉机等。
2、切碎加工设备：绞肉机、斩拌机、真空斩拌机、乳化机。
3、搅拌加工设备：搅拌机、真空搅拌机、搅拌绞肉机等。
4、灌肠、扭结、打卡设备：液压灌肠机、真空灌肠机、灌肠机、打卡机等。
5、热加工设备：烟熏箱、蒸箱、蒸煮桶、灭菌设备等。
6、冷却设备：喷淋冷却装置、自动水琳冷却机等。
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上述这些设备中有些设备的加工和用途基本相同，只是需要根据加工产量或特定的工艺要求做出变化，在选择设备时，并不需要全部配齐。
有些设备优势互补的，可以根据工艺要求只在某一工序中进行控制可调整。
例如，完全可以不用真空拌馅机，而在后道工序对于热狗肠的加工时采用真空灌肠机保证香肠真空度。若采用冻肉绞肉机，就不需要冻肉切割机或冻肉刨肉机。当有高速斩拌机时就不要用乳化机。
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