液压灌肠机多少钱 成套广式腊肠设备
腊肠、烤肠、猪肉肠、脆脆肠、火腿肠、芝士肠..……香肠的品种太多了。
香肠是流行全世界的食品。
每个国家，每个地区都有不同品种的香肠被食客青睐。
有一些特殊的品种更是这其中的诸多地区具有地方特色的食品。
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诸城市舒克机械科技有限公司专业提供液压灌肠机，双管路全自动灌肠机，无存料大型灌肠机，1000公斤灌肠机，不锈钢灌肠机，真空灌肠机，自动扭结灌肠机，自动定量灌肠机。同时还提供成套香肠加工设备流水线及所有单机型设备，换用新老用户莅临浅谈采购事宜。
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现将广式香肠设备工艺和操作要点作如下介绍：
工艺流程：
选料整理--拌料--灌肠--晾晒--烘烤--保藏。
操作要点：
①选料整理 选用卫生合格的生猪肉，瘦肉顺着鸡肉纹格切成厚度约1.2cm的薄片，用冷水漂洗，去除腥味、沥干水后，用绞肉机绞碎，孔径要求1--1.2cm。肥膘肉切成1cm3的肥丁，并用温水漂洗，除掉表面污渍。
②拌料 现在容器内加入少量温水，放入盐、糖、酱油、酱汁、胡椒面、味精、硝酸钠，搅拌和溶解后加入瘦肉和肥丁，搅拌均匀，最后加入白酒，制成肉馅。拌馅时，要严格控制用水量，一般为4--5kg.
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③灌肠 先用温水将肠衣泡软，洗干净。用灌肠机或手工将肉馅灌入肠衣中。灌装时要求均匀、结实，发现气泡用针刺排气。每个12cm为一节，进行结扎。然后用温水将灌好的香肠漂洗以便，串挂在晾晒烘烤架上。
④晾晒烘烤 将串好的香肠放在阳光下晾晒（如遇云雾天气或大雨天放入烘房内烘烤），阳光强烈时3h左右翻转一次，阳光不强烈时4—5h翻转一次。晾晒0.5—1天后转入烘房进行烘烤。温度控制在50—52℃，烘烤24h左右，即为成品。
⑤保藏 贮存方式以悬挂为好，在10℃条件下，可以保存三个月以上。食用前进行煮制，放在沸水里煮制15min左右。
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