斩拌机是香肠浆料加工中淬取盐溶性蛋白的重要设备,它的作用就是快速地提取蛋白并将蛋白和原料中的水在2~8℃时凝结成胶,形成粘稠的乳化物。
【适用范围】
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备,高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时可以把其它辅料搅拌均匀,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。
【技术参数】
型号 | ZB-80型双速 | ZB-80型变频 |
生产能力(kg/次) | 60-80 | 60-80 |
斩刀转速(rpm) | 1600/3500 | 变频调速 |
斩刀数量(把) | 6 | 6 |
斩锅转速(rpm) | 9/13 | 9/13 |
出料器转速(rpm) | 82 | 82 |
机器重量(kg) | 800 | 800 |
总功率(kw) | 13.98 | 13.98 |
主机尺寸(mm) | 1820*1360*1250 | 1820*1360*1250 |
【设备特点】
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计,工艺精良,确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短,提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。根据不同用户的需要,我公司的斩拌机系列型号齐全、操作简便、安全可靠。
鹏启食品机械公司生产销售的设备均可按照顾客的要求进行加工定制,根据材质不同,价格有所不同。
(1)价格问题:价格以双方交流后本公司实际报价为准。
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