增筋王作用 用途 添加量  招商

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增筋王简介：

主要成份与外观：

 面制品增筋改良剂是由乳化剂、植物胶、玉米淀粉等多种食品级优质原料精制而成。主要成份均为或生物提取物，具有良好的营养价值。外观为干燥、精细、流畅性好的白色或淡黄色粉末。

作用机理及用途：1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键（-S-H），形成双硫键(-S-S),促进面筯网络结构形成。

               2、增强面团的筯力（韧性和可塑性），延长面团的稳定时间，提高面持气性和吸水率。

               3、减少挂面断条率、增加面条筯力。

               4、提高挂面的白度，增强麦香风味。

               5、保持面制品的新鲜，防止哈败变质，延长保质期。

    使用方法：

    1、面粉厂，可用喂料器或配粉系统均匀加入。

    2、食品厂或面食店，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀，再调制面团。

适用范围：需要增加筋力的面粉。

添加量：一般为0.1-0.3%，请根据基粉和要求而定实际最佳添加量.

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