低脂果胶  招商

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 低脂果胶

（1）技术指标：

胶凝度：100度±5度（US-SAG法）

酯化度：25%-35%

半乳糖醛酸：>65%

外观：淡黄色粉末

PH（1%水溶液）：2.8±0.2

水份<12%

灰份<5%

酸不溶性灰份<1%

粒度<60目

二氧化硫<5ppm

重金属<0.5ppm

（2）用途、用量参考

果酱、果冻，起胶凝作用，用于低糖度食品，低酯果胶制成的果冻，可，增加食量，解除铅，是儿童的保健食品。

参考用量0.3%-0.8%

粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层，粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中，且口感好。

特种低酯果胶

技术指标：

胶凝度：>*（US-SAG法）

酯化度：<10%

半乳糖酸醛酸>80%

外观：淡黄色粉末

PH（1%）水溶液>4

水份<10%

灰份<5%

粒度<60目

重金属<5ppm

用于尿不湿，可保护婴幼儿皮肤，用于创口帖，可加速，用于化妆品，可防紫外线辐射。用于墨汁，写字流畅，稳定不沉淀。

在食品工业中的应用

果胶作为一种食品添加剂或配料应用于食品工业中，主要起到胶凝、增稠、改善质构、乳化和稳定的作用。

在保健品和药品中的应用

果胶是一种价值的水溶性膳食纤维。 果胶具有、、、吸附重金属离子、和等作用。 目前，在国内药品和保健品中已有使用果胶的产品， 如起的果胶秘，用来清除体内重金属铅的益多元等，但目前对果胶的用量尚不大。与其他膳食纤维有所不同， 果胶的结构特性使其具有良好的水溶性，且黏度大，能够吸附重金属等阳离子及毒素物质，，可被大肠中的肠道菌群发酵生成短链的脂肪酸， 降低肠道p H 值，杀死有害菌，并促进有益菌增殖。

其他应用

此外， 也有利用果胶良好的持水性和功能，将果胶应用于保鲜膜[62]、 尿不湿 、 化妆品和牙膏上。 不过，目前国内并没有添加果胶的日化产品