食品级葡萄糖氧化酶  招商

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葡萄糖氧化酶简介：

中文名称：葡糖氧化酶

英文名称：Glucose Oxidase

CAS NO.:9001-37-0

EINECS NO.:232-601-0

熔点：40~60°C

PH:3.5~7.5

葡糖氧化酶，类白色或淡黄色粉末。

葡萄糖氧化酶(9001-37-0)的用途：    1. 葡萄糖氧化酶 可用于蛋白中脱除葡萄糖，防止蛋白制品在贮存过程中变色、变质，最大使用量为500mg/kg；在饮料的脱氧，防止色泽增深、金属溶出等中最大使用量为10mg/kg。    2.常用诊断用酶。葡萄糖的分析。除去过量的葡萄糖或氧，是维生素C及B12的制剂的稳定剂。制和血糖试纸。葡萄糖氧化测定试剂，用于氧化酶法血糖测定。    3.用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐变。由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基，有助于面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构。故近年来用于面包制造，效果良好，可用以代替可致的溴酸钾，受到愈来愈多的荤视。     4.用于生化研究，常用作诊断酶， 用于葡萄糖的分析，制备和血糖试纸，制药工业中用做维生素C及B12制剂的稳定剂，也可用于蛋白质的脱糖、罐头酒类的储藏。