型号 | 食品级 |
酶活力 | 1000000 |
类别 | 其他 |
酶活力保存率 | 99 |
砷含量 | 0 |
有效物质含量 | 99 |
重金属 | 0 |
产品规格 | 25*1 |
CAS | 有 |
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纤维素酶CAS:9012-54-8 GB2760-2002
纤维素酶(英文:cellulase)是酶的一种,在分解纤维素时起生物催化作用。 纤维素酶广泛存在于自然界的生物体中。细菌、真菌、动物体内等都能产生纤维素酶。一般用于生产的纤维素酶来自于真菌,比较典型的有木酶属(Trichoderma)、曲霉属(Aspergillus)和青霉属(Penicillium)。 产生纤维素酶的菌种容易退化,导致产酶能力降低。 纤维素酶在食品行业和环境行业均有广泛应用。在进行酒精发酵时,纤维素酶的添加可以增加原料的利用率,并对酒质有所提升。 由于纤维素酶难以提纯,实际应用时一般还含有半纤维素酶和其他相关的酶,如淀粉酶(amylase)、蛋白酶(Protease)等。 纤维素酶种类繁多,来源很广。不同来源的纤维素酶其结构和功能相差很大。由于真菌纤维素酶产量高、活性大,故在畜牧业和饲料工业中应用的纤维素酶主要是真菌纤维素酶。