风味酶作用 用途 添加量  招商

产品特点

1、  风味酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链，将其彻底降解为氨基酸，也可以用于彻底水解蛋白质，增进和改善水解液的风味。

2、  在一定温度，pH值及底物浓度下，风味酶中的外切酶和动植物水解液中的苦味多肽蛋白质发生反应，生成水解动物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，然后这些水解物和氨基酸一起与还原糖发生Maillard反应，产生各种不同风味的香气和味道。

3、风味酶对水解物风味的改善：

使用方法

底物浓度25%-50%，添加量0.1－0.2%（以物料干重计），在温度为50℃，自然pH值的反应条件下，水解3－5小时（视水解程度而定）。

水解完成后，把温度升高到130－140℃，保温1小时，以利于水解物、氨基酸、还原糖三者发生Maillard 反应。

应用领域

1、骨/肉副产物加工；

2、骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产；

3、热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品；

4、水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解；

5、水解动物蛋白HAP；

6、血浆蛋白粉、血红素。

河北源创生物科技有限公司集生产技术的研发，食品化工原料辅料（添加剂）及饲料添加剂的生产销售于一体的专业运营商。河北源创生物科技有限公司本着本着务实创新，以质量求生存，信誉求发展的宗旨，为客户提供优质的产品和的服务。我们公司的口号是“每天进步一点点”积极调动员工的积极性，让每个员工每天都在提高自己，完善自己，这样我们才能更好的给客户提高更好的产品和服务。我们的企业价值是“为员工创造幸福、为客户创造价值”，让我们一起携手共筑美好明天。热诚欢迎各界朋友参观、考察、洽谈业务。