英文名称】Sodium stearyl lactate;SSL
【结构或分子式】C24H44O6Na
【相对分子量或原子量】378.52
【毒性LD50(mg/kg)】
大鼠经口25000
【性状】
白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。
【用途】
用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。1) 粉末油脂（植脂末）
2) 麻辣膨化食品
3) 鲜奶油
4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
5) 酵母
6) 速冻食品
7) 纯牛奶及乳饮料
8) 肉制品
9) 冰激凌
10) 在饼干中的运用
11) 巧克力及各种糖果
12)奶粉、可可粉等速溶粉制品
13) 果酱、番茄酱、甜面酱
质量指标
酸值60～90，酯值150～190。无刺激性，安全性高。
使用方法
1、 将本品与食品原料直接混匀使用。
2、 将本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏状后，再与其它食品原料混合使用。
3、 参考GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》，按规定适量使用。
