猪皮微波膨化设备正慢慢取代油炸锅
膨化猪皮加工工艺之猪皮微波膨化设备猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生"脱水"现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。
膨化猪皮是用猪皮膨化的食品，呈乳白色或乳黄色，松酥香脆，散发诱人香味。猪皮经膨化后，其体积可比原来增大十几倍，且毛根消失，可直接食用或加工成其他菜肴。方法如下。膨化猪皮如何制作下边给大家介绍一下。
原料处理选择退毛后的新鲜猪皮，放清水中浸泡30分钟，经刷洗干净，刮去表面污物，剔除皮下脂肪，并用刀切成长2厘米、宽0.5厘米的小块。
干燥将切好的猪皮小块摊放在竹筛或铁筛上，放入温度为45-60℃的干燥室内干燥。竹筛或铁筛下，需放上盘子接住猪皮上滴下的油。干燥室内的猪皮约1小时翻动1次。经2-4小时，当猪皮呈棕黄色或棕褐色卷缩的亮块、用手压不出压痕时，即可停止干燥。
膨化将已经干燥的猪皮，装入微波猪皮膨化设备，全程4分钟出来，不添加任何膨化剂，出来的成品口感挺好，膨化效果也是不错。
猪皮微波膨化设备作为一种新型食品工业生产技术。微波膨化设备广泛应用于休闲食品、米制品、豆制品、猪皮、鱼肚、鱼皮、薯片、土豆片、虾片等产品的快速膨化及烘烤。
微波膨化的原理微波膨化技术是通过电磁能的辐射传导,使水分子吸收微波能,产生分子剧烈振动,获得动能, 物料内部气体温度积剧上升，内部蒸汽的形成速率高于蒸汽的迁移速率, 使物料出现蒸气压梯度,当压力超过组织结构的承受能力,就能通过这种压力使物料快速膨化。
猪皮微波膨化设备特点微波膨化技术是纯物理工艺法，具有高效、节能、环保等特点，其产品涨发性好、孔状均匀、色泽黄白，保存了原有营养成分，复水块，长泡不烂，无油脂，口感好。猪皮微波膨化新型工艺，非油炸，省人工，无油烟，清洁卫生，符合有机食品的理念，深受消费者认可，可以说这种技术是对传统油炸工艺的一种革命性的取代。
1、根据猪皮膨化工艺量身定制，有的微波膨化馈能方式及猪油收集装置，具有成熟的对口设备制作经验，无需再走弯路，设备到达工厂即可创造效益。
2、选材优：整机食品级不锈钢材质，微波系统核心部件自主研发制造或严格按标准订制，设备专用电气元器件均采用国内同行业高标准。
3、操作便捷：设备即开即用、即关即停，工作状态显示，人机界面操作，PLC程序控制。
4、控制自动化：功率可调、温度可控，温控与微波实现联动，可根据设定程序自动化调节微波输出强度，实现了工业微波设备的高度自动化、人性化理念。
5、制作工艺：严格执行ISO 9001:2008质量体系标准，电器件以及线路排列整齐、标示明显、线号机打，提高使用寿命，方便设备维护，质检严格，安全、稳定、可靠。
猪皮微波膨化设备采用了流水线式结构可连续流水线生产，设备操作也简单方便无需配套任何辅助设施。自动控温、自动检测缺料停机等先进的电路控制设计，内外壳采用全不锈钢制造，高端配置可全天候24小时生产，应用新变频开关电源技术，有效降低加工成本，减少设备运行负荷。
猪皮微波膨化设备正慢慢取代油炸锅 猪皮微波膨化设备技术参数：
1、设备型号：LW-40-6 2、微波功率：40KW 3、外型尺寸：11000*1500*2200mm （量身订做）4、生产方式：输送带流水线式5、出料口高度：150mm 6、膨化温度：100~120℃ （可调）7、设备产能：70~80公斤/小时（产能大小可根据客户的需求订制）
设备大小可根据产量来定做，我公司可提供样机做工艺试验，欢迎新老朋友前来考察、洽谈！
猪皮非油炸膨化 微波膨化机 特点:
1、该机从外表面看整体结构流畅、美观、实用,板面与板面之间接触位有一定的“r”倒角。
2、由于微波从加热器顶部多馈口的宽带馈入,被加热物料可直接接受微波能量,比国内其它厂家从侧面或其它方式馈入的无功损耗小,加热效率高出15%左右,物料加热均匀性高出20%以上。
3、该设备的核心部件微波发生器所采用的主要电子元器件具有高品质、长寿命、高可靠性,可以连续工作。
膨化猪皮是如何加工的 猪皮微波膨化机 结构:
1、该设备采用当代*、*进的多口宽带馈能,配备松下牌磁控管,该磁控管效率高、抗载能力强、寿命长、风冷。该设备亦采用高压电容、硅堆及特制工业微波变压器,确保该设备的微波输出功率40kw以上(可调)。
2、加热器为箱体型,微波加热系统采用1.5mm厚304#不锈钢磨砂板,桥身、支架及外覆板等全部采用不锈钢板加工而成。具有可视的大开口防止微波泄漏带扼流装置的可打扫卫生门,设有开门自动断电保护装置。聚四氟乙烯传送带运行可靠。有调传输带的粗调、微调装置。主、被动辊包胶。配置进、出料斗。
3、磁控管、变压器均采用强制风冷,便于维修,有利于环境卫生。分风道进行排湿、排热,有利于电器部分的安全运行及箱体内温度的控制。
4、微波发生器设置于加热器之上,使设备整体外型结构紧凑、美观、流畅,占地面积小。针对物料特性设计合理的箱体尺寸,使加热器内微波功率密度均匀,微波自上而下宽带馈入,使物料加热更为均匀。
5 、隧道的两端开口部分按装防微波泄漏的抑制器,该装置设计科学安全可靠。
6、该机设置独立总控制台,采用普通按钮控制,可进行整机的功率、传输速度等的操作及其它相关控制。
7、第七加热器箱体内配置美国红外辐射测温仪壹台。以监控此箱体点的物料即时温度,并可设定任意温度,按所需温度上、下限设定(假如控制在65℃～70℃)可自动功率调节控温装置以防物料加热不足或过热,以确保产品的最终质量。
8、通过观察门窗可以直接观察到物料运行情况及微波加热器内有无异常情况。
食谱小百科：
在食用之前，用温水浸泡两分钟，让膨化后的猪皮大量吸水蓬松软化，等出现蜂窝状即可。将水份挤出后，弹性十足、软嫩清香、风味*!
立威微波+热泵+热风+太阳能节能融合践行者，微波复合热泵烘干推广，太阳能热泵综合应用，微波热风复合干燥系统。
