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番茄果酱熬制设备（1）常压浓缩：常压浓缩是在夹层锅内常压下加热浓缩，分次加糖并充分搅拌，以防锅底烧焦。开始浓缩时蒸汽压力控制在1000～1500克/平方厘米，中后期压力应降至1000克/平方厘米。浓缩时间要恰当，一般应在25分钟内，不能过长或过短，每锅下料控制出成品50千克为宜。,3产品直接装罐：产品浓缩后的温度达105~106℃，空罐用热水或热蒸气加热后直接装罐可达到75℃以上，可节省排气的时间，直接封罐杀菌，没有预热时间，缩短产品杀菌时间，从而缩短了整个产品的加工周期。使生产效率提高。通过几年的教学与生产实践，这样的加工工艺不仅利于掌握，同时产品质量易于控制，并且能极大的保持产品的营养成分。苹果酱加工中是用食糖来保存加工品的品质，不加防腐剂，保证人们的食用安全，这在食品安全倍受关注的今天不适是一种安全的果品加工品。这对人们食品多样化提供了一种好的选择。
番茄果酱熬制设备因为水果是我营养价值不同，所以不同果酱的营养也各有不同，富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值zui好。蓝莓果酱自然是zui佳选择也更丰富些。优质的山楂果酱和草莓果酱，苹果橘子果酱也很不错。水果的种类越多，理论上说营养价值也更丰富些。有些果酱产品很聪明，用不同的水果混合制成，可以弥补单一水果的不足。
番茄果酱熬制设备果酱的历史非常悠久，距现在1万年--1万5千年前的旧石器时代后期，在西班牙的洞穴里，发现了人类从蜂窝中掏取蜂蜜的事情，之后，又发现了把果实用土器煮的痕迹。作为人类生活智慧的积累，想像出了用蜂蜜来煮果实。当地出产的愠桲和相关水果对一般人来说是过分浓缩、涩味过重。为此，他们把那些水果加入蜜糖中慢慢煮熟，成为一种带有酸甜味道、类似果冻的物体。可以说果酱是有史以来就伴随著人类的最古老保存食品吧。公元前320年左右，zhu名的亚历山大大王东征，攻打印度，把珍贵的砂糖带回了欧洲开始制作果酱。据说，王孙gui族们都非常珍视。之后十字军远征东方（1096-1270年），带回了大量的砂糖，果酱才慢慢普及起来。
番茄果酱熬制设备3去皮切分：将清洗好的原料进行削去皮，可用机械和手工进行削皮。去皮时要皮去的薄，减少原料的浪费。削皮后进行切分，对半切，挖去核仁、去掉果柄、再切块，切分中要在清洁环境中进行，工作间要保证卫生，工作人员要按操作规程进行操作，同时必须按照食品卫生法的要求，穿好工作服，戴工作帽，手洗净。,6配料、浓缩：按果浆重的30%左右直接加入白糖，继续浓缩，使果酱的含糖量达到65%以上，（可用手持糖量计测定，或测果酱温度达105~106℃）时即完成浓缩。7罐装、密封：各种罐藏容器均可，zui好用玻璃容器，玻璃瓶可以看到内溶物，便于消费者挑选。可用250g的四旋瓶。装罐前要将瓶与瓶盖洗净，并用热水进行杀菌，控干水分。马上进行装罐，装罐中一定达到装量，留0.8cm左右顶隙，罐装后立即拧紧瓶盖，一定要封严。
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