干蒸全称干蒸烧卖（粤语简称干蒸），是广东省颇具特色的汉族传统名点。在上个世纪已经流行于香港、澳门等地，干蒸是广东人饮茶吃早点的重要角色。干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，加之作料调味蒸熟，皮薄肉爽，别具风味，包含粤菜的特色，适合广东人的口味。
