采用腌制咸蛋为原料,经过清洗、磕蛋、分离、巴氏杀菌,喷雾干燥等十多道工序制成,采用了真空包装、氮气包装。咸蛋黄不仅很好地保持了蛋黄应有的营养成分,而且具有显著的功能性质,具有使用方便卫生,易于储存和运输等特点,广泛的应用于糕点、饼干、月饼馅料、上菜冷盘、点心配菜等产品中,以改善制品质量。