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苏打酒的由来：是苏打水的一种，调和酒加入二氧化碳，产生类似香槟酒的气泡，酒精度很低，类似啤酒。在新西兰等*，有法定的标准，酒基采用伏特加（VODKA）、威士忌（WHISKY）等烈酒，在澳大利亚，新西兰，韩国，东南亚，英国等广受欢迎苏打酒的特点：一种低酒精含量的饮品，以其清新、香郁、略甜特点，喝上口的感觉是：有些迷恋，然后有些陶醉。加上清新的果汁清香，又迎合了时下健康的潮流趋势，故在夜场里受到时尚男女的追捧。
苏打酒属于另类酒，新西兰成为RTD(Ready-to-Drink意味随时随地可以引用），是苏打水（carbonatedbeverage)的一种，调和酒加入二氧化碳，产生类似香槟酒的起泡酒，酒精度很低，类似啤酒。