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 二十世纪90年代晚期，安东尼·冯·曼德尔发现约 25%的人并不喜欢啤酒，但他们喝东西的时候不希望被别人看见手里拿着不是酒，所以他创造了自己的一个含酒精的气泡饮品，并把它装在啤酒瓶里。

“苏打酒的崛起，还有一个重要的影响力就是年轻女性的自我觉醒，带了苏打酒的更好发展，年轻女性敢喝酒，愿意微醺。

现在越来越多的年轻人喜欢接受新鲜事物，不仅愿意尝试，也愿意为此去埋单。

不容忽视的是，苏打酒的崛起也折射出年轻消费者新的观念和生活方式。苏打酒正代替啤酒和普通碳酸软饮，成为佐餐、社交聚会和户外场景的新饮品选择。