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苏打酒属于另类酒，新西兰称为RTD(Ready-to-Drink意为随时随地可以饮用)，是苏打水的一种，调和酒加入二氧化碳，产生类似香槟酒的气泡，酒精度很低，类似啤酒。在新西兰等国家，有法定的标准，酒基采用伏特加(VODKA)、威士忌(WHISKY)等烈酒，在澳大利亚，新西兰，韩国，东南亚，英国等广受欢迎。 

　　说起苏打酒的历史，也许是所有苏打水里面最为悠久的。在18世纪英格兰利兹特的一家本地酿酒厂，一个叫josephpriestley(中文名字叫祖瑟夫·普里斯特利)的人，

他用一种传统的方法，在酒桶的上方悬放一大碗水以隔开桶口，去防止正在发酵的啤酒遭到鼠害，由于酒在发酵的过程中不断挥发出二氧化碳，而放置酒桶的地窖又长期封闭，部分二氧化碳就被压入到水里头。天公造美，josephpriestley发现充了二氧化碳的水产生出一种令人心旷神怡的口味。