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在中国，关于酒的起源，有猿猴酿酒、杜康酿酒、仪狄作酒的说法！原始人类以采集野果为生，古猿把吃不完的果实藏于岩洞、石洼中。时间久了，果实腐烂，含有糖分的野果，通过附在果皮上的酵母菌自然发酵成含有酒精的液体。这就是原始的酒！传说在黄帝时候，杜康把吃不完的粮食倒在树洞里，经过长时间的发酵，酿成了酒。另一则传说则是认为，仪狄受托造酒，献给了“三过家门而不入”的大禹。结果大禹喝多了，睡了一天一夜，认为酒乃祸国殃民之物，反而疏远了。