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 苏打酒的历史要从十八世纪说起。英国化学家约瑟夫·普利斯特里用一个水袋接在一个啤酒发酵罐的出口处，生产出了含二氧化碳的碳酸饮料。

苏打酒和其它的苏打水到底有什么不一样的区别呢，那其实就是我们在汽水这些中加糖的碳水混合物里头放入酒精。

所以苏打水的制作工艺大概就是这样，将二氧化碳注入到含阿斯巴甜(一种调酒的甜料)的甜酒里头，然后在通过基本的发酵，将糖转变为酒精，再装瓶，这就是我们市面上能买到的苏打酒了，而苏打酒含有3.5%的酒精。